春季吃牛羊肉,不如吃“它”,滋补益气,我家一做就是一大锅

摘要:北京时间20200217关于【春季吃牛羊肉,不如吃“它”,滋补益气,我家一做就是一大锅】的具体情况和说明,让www.sdfzmotor.com.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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By 个性胜过姿色I

配料:

鸭腿 2个、话梅 4颗、红烧酱油 2勺、冰糖 10克、蚝油 1勺、精盐 1勺

烹饪步骤:

1.准备食材

2.鸭腿洗干净放入不沾锅中,加入少许油,小火慢慢煎

3.煎时可以时不时晃动锅,将油均匀的过鸭腿上 ,且腿两面金黄,这样表有一层酥皮效果即可,不能煎太久就硬了影响口感

4.依次放入葱姜、话梅3颗,倒入一罐啤酒

5.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10克冰糖、1勺盐;大火煮开小火炖20分钟,其间将鸭腿翻几次面

6.待汤汁渐浓大火收汁,出锅装盘盐调味

烹饪小贴士:

1、选购鸭肉时先观色,鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭子已变质。3、最后是辨形。新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜。

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